Proporcijas. Pamata kods. Mīklas, buljona, mērces un krējuma pamatattiecības – Maiks Ruhlmans – Eksmo – 2026 – ISBN 978-5-04-229173-9
Proporcijas. Pamata kods. Mīklas, buljona, mērces un krējuma pamatattiecības
19.99 €
Ir noliktavā
Proporcijas. Pamata kods. Mīklas, buljona, mērces un krējuma pamatattiecības
19.99 €
Vai ēst gatavošana šķiet kā nebeidzams recepšu haoss, kurā ir pārāk daudz, lai atcerētos? Tā vietā, lai sniegtu nebeidzamu instrukciju, šī grāmata piedāvā sistēmu — maizes, makaronu, pīrāgu, bulciņu, cepumu, pankūku, buljonu, mērču, pildījumu, majonēzes, holandes mērces, krēmu un deserta mērču sastāvdaļu pamatattiecības.
Šajā grāmatā jūs uzzināsiet:
— kas ir kulinārijas proporcijas un kāpēc tās ir svarīgas;
— kāpēc svari ir svarīgi virtuvē;
— kā mājās izmantot proporciju sistēmu;
— mīklas, buljonu, biezinātāju, pildījumu, tauku bāzes mērču un krēmu pamatformulas;
— pamatrecepšu veidošanas loģiku un to, kā tās izmantot.
Šī grāmata ir paredzēta tiem, kas vēlas iet tālāk par tikai recepšu ievērošanu un patiesi izprast, kā notiek ēst gatavošana! Tā ir piemērota mājas pavāriem, dedzīgiem amatieriem, gastronomijas skolu studentiem un ikvienam, kurš virtuvē novērtē precizitāti, brīvību un pārliecību.
Šajā grāmatā jūs uzzināsiet:
— kas ir kulinārijas proporcijas un kāpēc tās ir svarīgas;
— kāpēc svari ir svarīgi virtuvē;
— kā mājās izmantot proporciju sistēmu;
— mīklas, buljonu, biezinātāju, pildījumu, tauku bāzes mērču un krēmu pamatformulas;
— pamatrecepšu veidošanas loģiku un to, kā tās izmantot.
Šī grāmata ir paredzēta tiem, kas vēlas iet tālāk par tikai recepšu ievērošanu un patiesi izprast, kā notiek ēst gatavošana! Tā ir piemērota mājas pavāriem, dedzīgiem amatieriem, gastronomijas skolu studentiem un ikvienam, kurš virtuvē novērtē precizitāti, brīvību un pārliecību.
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
- Visas sērijas grāmatas Leģendāras pavārgrāmatas