Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)
Atlaide!

Miltu konditorejas izstrādājumi ar receptēm

69.99 €
55.99 €
Ir noliktavā
Miltu konditorejas izstrādājumi ar receptēm
69.99 €
55.99 €
Ielikt grozā
Šī praktiskā rokasgrāmata, izgājusi četrus izdevumus Rietumos, ir izpelnījusies izcilu reputāciju krievu speciālistu vidū. Jaunais izdevums ir būtiski atjaunināts un papildināts. Grāmatā detalizēti apskatīti mūsdienu tehnoloģiskajā procesā izmantotie galvenie izejvielu veidi, sniegts zinātniskais pamatojums mīklas pagatavošanai un cepumu, krekeru, vafeļu, smalkmaizīšu un citu miltu konditorejas izstrādājumu cepšanai. Tiek prezentēti aprīkojuma izvēles jautājumi, personāla prasības, kā arī jaunākās tendences produktu vadības un kvalitātes kontroles organizēšanā. Liela uzmanība tiek pievērsta ekonomiskajiem aspektiem un ražošanas efektivitātes paaugstināšanai. Pēc daudziem Krievijas speciālistu lūgumiem rokasgrāmatas otrajā daļā ir 186 populāras ārzemju industriālās receptes ar miltu konditorejas izstrādājumu gatavošanas pazīmju aprakstiem no citas Dankana Menlija grāmatas.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Atlaide!
Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Gatavošana
Gatavošanas zinātne un ēšanas māksla
Artusi Pellegrino
39.99 €
31.99 €
Ielikt grozā
Atlaide!
Большая кулинарная книга для юных шефов
Gatavošana
Liela pavārgrāmata jaunajiem pavāriem
Komisijas loceklis
24.99 €
19.99 €
Ielikt grozā