Dabīgā siera ražošanas māksla
39.99 €
Nav noliktavā
Dabīgā siera ražošanas māksla
39.99 €
Deivids Ešērs (David Asher) ir ekozemnieks, kazu audzētājs, fermas siera ražotājs un siera ražotājs no Britu Kolumbijas salām Kanādā. Escher izmanto dabas tehnoloģijas, atsakās ievērot standarta rūpnieciskās pieejas un pēta tradicionālās siera ražošanas metodes. Kopā ar savu skolu The Black Sheep Deivids dalās savā pieredzē semināros ar pārtikas suverenitātes organizācijām. Escher pieeju ir viegli pielāgot gan mājas virtuvēm, gan lauksaimniecības produkcijai.
Ievadnodaļās autors pēta un izceļ siera pamatsastāvdaļas: pienu, kultūras, himozīna fermentu, sāli, darbarīkus un siera pagrabus. Turpmākajās 14 nodaļās ir detalizēti aprakstīti atsevišķi siera veidi, dotas receptes to ražošanai un noderīgi padomi. Grāmatā sniegtās siera ražošanas tehnikas ir precīzas, izstrādātas un lieliski ilustrētas ar fotogrāfijām, kas sniedz skaidru priekšstatu par to, kā siers iet cauri visiem posmiem no tā sagatavošanas līdz galīgajam stāvoklim.
Dabiskā siera ražošanas māksla izceļ arī tādus svarīgus jautājumus kā, piemēram, atbildību par vidi attiecībā uz jēlsienu un noteiktu dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu ētisku izmantošanu siera ražošanā, piemēram, siera fermentu. Jūs arī uzzināsiet, kā dažādi ĢMO nonāk mūsu sierā un kā rīkoties, lai to apturētu.
Ar grāmatas “Dabas siera darīšanas māksla” palīdzību jūs ne tikai skatīsieties uz sieru pilnīgi jaunā veidā, bet arī, protams, pats uzzināsiet, kā pagatavot labāko sieru pasaulē.
Ievadnodaļās autors pēta un izceļ siera pamatsastāvdaļas: pienu, kultūras, himozīna fermentu, sāli, darbarīkus un siera pagrabus. Turpmākajās 14 nodaļās ir detalizēti aprakstīti atsevišķi siera veidi, dotas receptes to ražošanai un noderīgi padomi. Grāmatā sniegtās siera ražošanas tehnikas ir precīzas, izstrādātas un lieliski ilustrētas ar fotogrāfijām, kas sniedz skaidru priekšstatu par to, kā siers iet cauri visiem posmiem no tā sagatavošanas līdz galīgajam stāvoklim.
Dabiskā siera ražošanas māksla izceļ arī tādus svarīgus jautājumus kā, piemēram, atbildību par vidi attiecībā uz jēlsienu un noteiktu dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu ētisku izmantošanu siera ražošanā, piemēram, siera fermentu. Jūs arī uzzināsiet, kā dažādi ĢMO nonāk mūsu sierā un kā rīkoties, lai to apturētu.
Ar grāmatas “Dabas siera darīšanas māksla” palīdzību jūs ne tikai skatīsieties uz sieru pilnīgi jaunā veidā, bet arī, protams, pats uzzināsiet, kā pagatavot labāko sieru pasaulē.
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
- Visas sērijas grāmatas Cooking. Dakšas pret nažiem