Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Maize. Enciklopēdiska uzziņu grāmata

149.99 €
Ir noliktavā
Maize. Enciklopēdiska uzziņu grāmata
149.99 €
Ielikt grozā
Rokasgrāmatā ir aptuveni 2500 terminu un definīciju, kas aptver maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanas tehnoloģijas, sastāvdaļas, kvalitāti un zinātniskos pamatus. Tajā ir aplūkotas procesu un laboratorijas iekārtas, primārās un sekundārās izejvielas, sniegta interesanta kultūrvēsturiska informācija, kā arī daudzas receptes no dažādām valstīm.

Rokasgrāmata ir strukturēta enciklopēdiski, raksti sakārtoti alfabētiskā secībā. Tajā ir apkopota un sistematizēta aktuālā informācija, tostarp jauni standarti un noteikumi.

Materiālu ilustrē 900 krāsu ilustrācijas un tabulas, tostarp mīklas, biskvītu, ieraugu un ieraugu pagatavošanas procesa shēmas.

37 pielikumos sniegta atjaunināta informācija praktiķiem: receptes un produktu kvalitātes rādītāji, izejvielu prasības utt., ar saitēm uz normatīvo dokumentāciju.

Šī grāmata ir paredzēta maiznīcu un konditorejas nozaru profesionāļiem un vadītājiem, amatnieku maiznīcu darbiniekiem, mazumtirdzniecības ķēdēm, kā arī sastāvdaļu un iekārtu piegādātājiem. Tā būs noderīga arī specializēto izglītības iestāžu skolotājiem un studentiem. Arī hobiju maiznieki šajā uzziņu grāmatā atradīs daudz vērtīgas informācijas.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Kokteiļu kods: pamati, formulas un evolūcija
Gatavošana
Kokteiļu kods: pamati, formulas un evolūcija
Niks Foskalds, Alekss Dejs, Deivids Kaplans
49.99 €
Ielikt grozā
Kokteiļi: mājas bārmeņa ceļvedis
Gatavošana
Kokteiļi: mājas bārmeņa ceļvedis
Olga Ivenskaja
14.99 €
Ielikt grozā
Tējas ceļš
Gatavošana
Tējas ceļš
Vinogradskis Broņislavs
49.99 €
Ielikt grozā
Liela pavārgrāmata jaunajiem pavāriem
Gatavošana
Liela pavārgrāmata jaunajiem pavāriem
Čupins Andrejs
29.99 €
Ielikt grozā