Gaļas, gaļu saturošu pusfabrikātu un ātri sasaldētu gatavo ēdienu tehnoloģija un receptes
69.99 €
55.99 €
Pieejams tikai 2
Šīs grāmatas mērķis ir palīdzēt nozares speciālistiem, ņemot vērā iedzīvotāju pieprasījumu un maksātspēju, izvēlēties optimālo gaļas un gaļu saturošo pusfabrikātu un otro gatavo ātrsaldēto ēdienu klāstu, kā arī praktiski risināt stabilas kvalitātes produktu ražošanas jautājumus.
Tiek doti galveno izejvielu un palīgmateriālu raksturojums un prasības, ienākošā kontroles sistēma un izejvielu un materiālu sagatavošana. Aprakstīti galvenie tehnoloģiskie procesi gaļas un gaļu saturošu pusfabrikātu, kā arī gatavo ātrsaldēto ēdienu ražošanā, sniegtas tehnoloģiskās shēmas un receptes atbilstoši TU.
Atsevišķa nodaļa ir veltīta gaļas un gaļu saturošu pusfabrikātu ražošanai bērnu pārtikai.
Grāmatu var izmantot gaļas kombinātu un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu speciālisti, kā arī augstākās un vidējās profesionālās izglītības audzēkņi.
Tiek doti galveno izejvielu un palīgmateriālu raksturojums un prasības, ienākošā kontroles sistēma un izejvielu un materiālu sagatavošana. Aprakstīti galvenie tehnoloģiskie procesi gaļas un gaļu saturošu pusfabrikātu, kā arī gatavo ātrsaldēto ēdienu ražošanā, sniegtas tehnoloģiskās shēmas un receptes atbilstoši TU.
Atsevišķa nodaļa ir veltīta gaļas un gaļu saturošu pusfabrikātu ražošanai bērnu pārtikai.
Grāmatu var izmantot gaļas kombinātu un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu speciālisti, kā arī augstākās un vidējās profesionālās izglītības audzēkņi.
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
Jums varētu būt interesanti:

Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Pilnīga Minecraft izdzīvošanas režīma rokasgrāmata
9.99 €
7.99 €