Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)
Jaunums!

Leģendārās mērces – Eksmo – 2026 – ISBN 978-5-04-239322-8

Leģendārās mērces
6.99 €
Ir noliktavā
Leģendārās mērces
6.99 €
Ielikt grozā
Vai vēlaties pagatavot mērces kā profesionālis? Šī grāmata ir vairāk nekā tikai recepšu grāmata, tā ir skaidra rokasgrāmata par mērcēm, kas kļuvušas par īstu kulinārijas klasiku. Tajā ir leģendāras garšas: no maigām piena un olu emulsijām līdz spilgtām garšaugu, pikantām un uz buljona bāzes veidotām mērcēm.

Šajā pavārgrāmatā jūs atradīsiet:
- mērču gatavošanas pamatprincipus: kas veido garšu un kā to kontrolēt;
- galveno sastāvdaļu analīzi un noteikumus to pievienošanai, lai sasniegtu pareizo mērces konsistenci;
- buljonu kā šķidras bāzes pamatus: gaļas, brūno, balto, zivju, vēžveidīgo, sēņu un dārzeņu;
- konsistences mainīšanas metodes;
- pārbaudītas slavenu mērču receptes un skaidrus ieteikumus, ar kādiem ēdieniem tās pasniegt.

Jūs sapratīsiet pamatus: kā darbojas etiķi, piena produkti, olas, sieri, garšaugi un garšvielas, un kāpēc mērces dažreiz saplīst. Ņemiet receptes par pamatu un izmēģiniet savas variācijas!
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Kokteiļu kods: pamati, formulas un evolūcija
Gatavošana
Kokteiļu kods: pamati, formulas un evolūcija
Niks Foskalds, Alekss Dejs, Deivids Kaplans
49.99 €
Ielikt grozā
Tējas ceļš
Gatavošana
Tējas ceļš
Vinogradskis Broņislavs
49.99 €
Ielikt grozā
Liela pavārgrāmata jaunajiem pavāriem
Gatavošana
Liela pavārgrāmata jaunajiem pavāriem
Čupins Andrejs
29.99 €
Ielikt grozā