Maiznieka lielā grāmata: Maize, Brioches, konditorejas izstrādājumi. Mācīties izgatavot meistardarbus
39.99 €
31.99 €
Ir noliktavā
Apbrīnojama visizklaidējošāko konditorejas izstrādājumu recepšu kolekcija ar detalizētiem norādījumiem soli pa solim un fotogrāfijām. Bagetes, maizītes, klaipiņi, fiseles, ciabattas, fokācijas, plātsmaizes, bagetes, bagetes, kruasāni, briošas, tortes, smalkmaizītes, kēksiņi, cepumi... Viss, ar ko slavenas franču maiznīcas! Slavenais maiznieks un konditors, Parīzes maiznīcu tīkla Maison Landemaine izveidotājs Rodolfs Landemēns (Rodolphe Landemaine) dalās meistarības noslēpumos un profesionālos trikos, savukārt Cuisine Innovation dibinātāja, pārtikas inženiere un molekulārās gastronomijas eksperte Anna Kazora (Ann Cazor) izskaidro pazīstamos maizes cepšanas procesus no zinātniskā viedokļa. Ar pārskatāmu infografiku un ilustrētu glosāriju jūs uzzināsiet par maizes cepšanas pamattehniku, produktiem, piederumiem un instrumentiem.
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
- Visas sērijas grāmatas Augstā virtuve