Технология производства пива с заданными свойствами
49.99 €
39.99 €
В наличии лишь 1
Автор книги на основе анализа тенденций развития основных этапов технологического процесса пивоварения в мире предлагает комплекс научно-технических решений, который позволяет организовать производство пива с заданными вкусоароматическими свойствами и пониженными токсикологическими характеристиками. Также предложен стандарт качества и безопасности пива как пищевого продукта. Автором обоснован принципиально новый подход к оценке токсичности компонентного состава пива, позволяющий технологическими методами производить оздоровление напитка, повышая его целебные свойства и регулируя вкусоароматический букет.
Книга предназначена для технологов пивоваренной отрасли, специалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов, она также будет интересна преподавателям, студентам и всем, кто интересуется качеством пива и его производством.
Книга предназначена для технологов пивоваренной отрасли, специалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов, она также будет интересна преподавателям, студентам и всем, кто интересуется качеством пива и его производством.
Смотрите также:
- Все книги издательства
- Все книги автора
Возможно, вам будет интересно:

Научно-популярная и познавательная литература
Беседуя с серийными убийцами. Глубокое погружение в разум самых жестоких людей в мире
14.99 €
11.99 €

Научно-популярная и познавательная литература
Надзирать и наказывать. Рождение тюрьмы
14.99 €
11.99 €