Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Riteņa izgudrošana no jauna: piens, baktērijas un cīņa par īstu sieru

14.99 €
Nav noliktavā
Riteņa izgudrošana no jauna: piens, baktērijas un cīņa par īstu sieru
14.99 €
Kas noticis ar sieru pēdējo simts gadu laikā? Rūpnieciskā ražošana ir mainījusi praktiski visus tās aspektus — sākot ar govju šķirnēm, kas ražo pienu, līdz mikrobu celmiem, kas to fermentē. Bronvena un Frānsisa Persivalas pēta, kas tika zaudēts, kad lauku saimniecībās ražotie sieri, kas ražoti no nepasterizēta piena, padevās industrializācijas un standartizācijas nepielūdzamajam uzbrukumam. Viņas atrod daudz iemeslu optimismam: visā pasaulē — ne tikai Francijā, bet arī ASV, Apvienotajā Karalistē un Austrālijā — jaunākā lauksaimnieku paaudze atdzīvina aizmirstu mākslu, apgūstot savu senču tehnikas un radot jaunus, labi aizmirstus, amatnieciskus sierus.

Persivalu grāmata ir satriecošs ceļojums siera pasaulē: autoriem izdodas uzgleznot plašu šīs pasaules un tās vēstures panorāmu vairāku gadsimtu garumā, saprotamā valodā izskaidrojot sarežģītus jautājumus — piena lopkopības sarežģītību, ieraugu un fermentu mikrobioloģiju, kā arī siera nozares likumdošanas regulējumu. Neskatoties uz stabilo zinātnisko pamatojumu, grāmata lasās kā aizraujošs romāns un noteikti būs interesanta ne tikai siera cienītājiem, lauksaimniekiem, siera ražotājiem un restorānu īpašniekiem, bet arī ikvienam, kuru interesē veselīga, dabīga pārtika — vai nu pati par sevi, tās kultūras un antropoloģiskajā kontekstā, vai ražošanas un mārketinga aspektos.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Беседуя с серийными убийцами. Глубокое погружение в разум самых жестоких людей в мире
Populārzinātniskā un izglītojošā literatūra
Sarunas ar sērijveida slepkavām: dziļa ielūkošanās pasaules vardarbīgāko cilvēku prātos
Berija-Dī Kristofers
14.99 €
Ielikt grozā
Дресс-код. Голая правда о моде
Populārzinātniskā un izglītojošā literatūra
Apģērba kods: Kailā patiesība par modi
Arntzen Marie Grinde
14.99 €
Ielikt grozā
Капитал в XXI веке
Populārzinātniskā un izglītojošā literatūra
Kapitāls 21. gadsimtā
Piketijs Tomass
29.99 €
Ielikt grozā
Надзирать и наказывать. Рождение тюрьмы
Populārzinātniskā un izglītojošā literatūra
Uzraudzīt un sodīt: cietuma dzimšana
Fuko Mišels
14.99 €
Ielikt grozā