Ķīnas unikālais kods: kā gaumes filozofija veidoja Ķīnas civilizāciju – Sabana Fransuāza – CoLibri – 2026 – ISBN 978-5-389-27487-7
Ķīnas unikālais kods: kā gaumes filozofija veidoja Ķīnas civilizāciju
19.99 €
Ir noliktavā
Ķīnas unikālais kods: kā gaumes filozofija veidoja Ķīnas civilizāciju
19.99 €
Ķīniešu kulinārijas kultūra ir tikpat populāra visā pasaulē, tomēr tās pamatprincipi ārzemniekiem ir maz zināmi. Tikai daži gardēži ārpus Lielā Ķīnas mūra apzinās, cik daudzveidīga ir garšu palete šajā plašajā reģionā. Un tomēr ķīniešu ēdiena kultūra savā būtībā ir vienota, sakņojoties senās tradīcijās.
Sinoloģe un antropoloģe Fransuāza Sabāna mūs ieved ķīniešu virtuvē, lai vērotu izcilu profesionāļu darbu gan pagātnē, gan tagadnē. Viņa aicina mūs atklāt tos, kuriem viņu ēdieni ir garšojuši kopš neatminamiem laikiem: viņa atklāj ķīniešu garšas smalkumus, viņu ēšanas paradumu īpatnības un galda klāšanas rituālus. Autore arī saista kulinārijas un gastronomijas praksi ar apstākļiem un idejām, kas to radīja. Galu galā Ķīnā ēdiena kultūrai vienmēr ir bijis sociāls un pat politisks konteksts, kā arī garīga dimensija.
Autore rada grandiozu panorāmu, kas aptver senās ēdiena tradīcijas, 20. gadsimta satricinājumus un mūsdienas, kad Ķīnas parādīšanās kā ietekmīga pasaules lielvara ir saistīta ar ķīniešu uztura pārmaiņām. Fransuāzai Sabānai izdodas identificēt kultūras kodus, kas ir definējuši svarīgas Ķīnas civilizācijas iezīmes.
Sinoloģe un antropoloģe Fransuāza Sabāna mūs ieved ķīniešu virtuvē, lai vērotu izcilu profesionāļu darbu gan pagātnē, gan tagadnē. Viņa aicina mūs atklāt tos, kuriem viņu ēdieni ir garšojuši kopš neatminamiem laikiem: viņa atklāj ķīniešu garšas smalkumus, viņu ēšanas paradumu īpatnības un galda klāšanas rituālus. Autore arī saista kulinārijas un gastronomijas praksi ar apstākļiem un idejām, kas to radīja. Galu galā Ķīnā ēdiena kultūrai vienmēr ir bijis sociāls un pat politisks konteksts, kā arī garīga dimensija.
Autore rada grandiozu panorāmu, kas aptver senās ēdiena tradīcijas, 20. gadsimta satricinājumus un mūsdienas, kad Ķīnas parādīšanās kā ietekmīga pasaules lielvara ir saistīta ar ķīniešu uztura pārmaiņām. Fransuāzai Sabānai izdodas identificēt kultūras kodus, kas ir definējuši svarīgas Ķīnas civilizācijas iezīmes.
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
- Visas sērijas grāmatas Vēsturiska interese