Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Maizes cepšanas tehnoloģijas

49.99 €
Nav noliktavā
Maizes cepšanas tehnoloģijas
49.99 €
Šajā detalizētajā, praktiskajā rokasgrāmatā ir ietverts plašs dažādu ar cepšanu saistītu tēmu loks. Aplūkota mīklā un maizē notiekošo sarežģīto bioķīmisko procesu ietekme uz tehnoloģiskajiem parametriem. Atsevišķas nodaļas veltītas aktuālākajiem jautājumiem: saldēta mīkla, maizes bojāšanās un novecošanās, dažādu graudu kultūru izmantošana maizes cepšanā.

Grāmata palīdzēs izprast tradicionālās un jaunās tehnoloģijas, ņemt vērā miltu un citu izejvielu veidu ietekmi, izmantotās iekārtas, kas īpaši svarīgi saistībā ar patērētāju pastiprināto interesi par maizes izstrādājumu klāstu un kvalitāti.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Mūsu izvēle!
1000 ikoniskas automašīnas
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
1000 ikoniskas automašīnas
69.99 €
Ielikt grozā
Emociju tēzaurs: ceļvedis rakstniekiem un scenāristiem
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Emociju tēzaurs: ceļvedis rakstniekiem un scenāristiem
Akermane Andžela, Pulici Beka
19.99 €
Ielikt grozā
Saldūdens zivju dzīve un makšķerēšana
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Saldūdens zivju dzīve un makšķerēšana
Leonīds Sabanejevs
14.99 €
Ielikt grozā