Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Šokolāde un šokolādes izstrādājumi. Ražošana un pielietojums

99.99 €
Ir noliktavā
Šokolāde un šokolādes izstrādājumi. Ražošana un pielietojums
99.99 €
Ielikt grozā
Grāmata, kas kļuvusi par "nozares standartu" visiem šokolādes, šokolādes izstrādājumu un kakao izstrādājumu ražotājiem.
Jaunajā, 5. izdevumā (2. krievu valodā) ir ņemtas vērā izmaiņas un aktuālās tendences šokolādes industrijas attīstībā. Grāmatas kopējais apjoms ir palielināts, 13 nodaļas ir pilnībā pārstrādātas, tostarp nodaļas par šokolādes skaidiņām, aukstās formēšanas tehnoloģijām, šokolādes uzturvērtības īpašībām, intelektuālā īpašuma aizsardzības jautājumiem, mārketingu un šokolādes produktu pasaules tirgu apskatu. Ir pievienotas nodaļas par organoleptisko analīzi, kvalitātes kontroli, konditorejas izstrādājumiem vai kombinētajām glazūrām, kas atradušas savu nišu, īpaši saldējuma rūpniecībā. Vēl viena jauna nodaļa ir veltīta strauji augošajam amatnieku šokolādes segmentam.
Sadaļās aplūkotas izejvielas un sastāvdaļas, tad tehnoloģija un ražošana, tad receptes, produktu drošības un kvalitātes jautājumi un visbeidzot darbs ar patērētājiem un šokolādes ražošanas juridiskie aspekti.
Grāmata paredzēta šokolādes un šokolādes izstrādājumu ražošanā iesaistītajiem speciālistiem, šokolādes un konditorejas izstrādājumu izstrādātājiem, kvalitatīvu servisu speciālistiem, iepirkumu un mārketinga nodaļām, konditorejas uzņēmumu vadītājiem un nozares piegādātājiem. Tas noderēs arī studentiem, maģistrantiem, specializēto augstskolu pasniedzējiem un zinātniekiem.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Mūsu izvēle!
1000 культовых автомобилей
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
1000 ikoniskas automašīnas
69.99 €
Ielikt grozā
Полное руководство по режиму выживания в Minecraft
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Pilnīga Minecraft izdzīvošanas režīma rokasgrāmata
Lipscomb Den
9.99 €
Ielikt grozā
Занимательная электроника
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Izklaidējoša elektronika
Jurijs Revičs
19.99 €
Ielikt grozā
Справочник по элементарной математике
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Pamatmatemātikas rokasgrāmata
Vygodsky Mark
9.99 €
Ielikt grozā