Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)
Jaunums!

Kausētie sieri un siera izstrādājumi

49.99 €
Pieejams tikai 2
Kausētie sieri un siera izstrādājumi
49.99 €
Ielikt grozā
Grāmatu sagatavojusi autoritatīvu ārzemju ekspertu komanda, un tā aptver gandrīz visus galvenos kausētā siera ražošanas jautājumus. Ir aprakstītas sastāvdaļu funkcionālās īpašības: dabīgie sieri, kušanas sāļi, stabilizatori un garšas piedevas. Tiek prezentēts kausēto sieru ražošanas procesā notiekošo procesu zinātniskais pamatojums, to ietekme uz gatavā produkta tekstūru un konsistenci, sniegti ieteikumi izejvielu izvēlei. Atsevišķās nodaļās aplūkotas tehnoloģiskās un iepakošanas iekārtas, kā arī iepakojuma materiāli. Detalizēti apskatītas kausēto siera izstrādājumu (kausēto sieru analogu), kas ražoti, pievienojot augu taukus vai to aizstājējus, ražošanas īpatnības. Liela uzmanība tiek pievērsta kausēto sieru un siera izstrādājumu kvalitātes kontrolei.

Izdevums paredzēts tehnologiem un citiem piena nozares, galvenokārt siera ražošanas nozares speciālistiem, kā arī kausēto sieru ražošanas iekārtu un sastāvdaļu piegādātājiem. Grāmata noderēs arī specializēto augstskolu studentiem un pasniedzējiem.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Mūsu izvēle!
1000 культовых автомобилей
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
1000 ikoniskas automašīnas
69.99 €
Ielikt grozā
Полное руководство по режиму выживания в Minecraft
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Pilnīga Minecraft izdzīvošanas režīma rokasgrāmata
Lipscomb Den
9.99 €
Ielikt grozā
Занимательная электроника
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Izklaidējoša elektronika
Jurijs Revičs
19.99 €
Ielikt grozā
Справочник по элементарной математике
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Pamatmatemātikas rokasgrāmata
Vygodsky Mark
9.99 €
Ielikt grozā