Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Kausētie sieri un siera produkti – Tamim A.Y. – Profesija – 2013 – ISBN 978-5-904757-47-2

Kausētie sieri un siera produkti
49.99 €
Pieejams tikai 1
Kausētie sieri un siera produkti
49.99 €
Ielikt grozā
Grāmatu sagatavojusi autoritatīvu ārzemju ekspertu komanda, un tā aptver gandrīz visus galvenos kausētā siera ražošanas jautājumus. Ir aprakstītas sastāvdaļu funkcionālās īpašības: dabīgie sieri, kušanas sāļi, stabilizatori un garšas piedevas. Tiek prezentēts kausēto sieru ražošanas procesā notiekošo procesu zinātniskais pamatojums, to ietekme uz gatavā produkta tekstūru un konsistenci, sniegti ieteikumi izejvielu izvēlei. Atsevišķās nodaļās aplūkotas tehnoloģiskās un iepakošanas iekārtas, kā arī iepakojuma materiāli. Detalizēti apskatītas kausēto siera izstrādājumu (kausēto sieru analogu), kas ražoti, pievienojot augu taukus vai to aizstājējus, ražošanas īpatnības. Liela uzmanība tiek pievērsta kausēto sieru un siera izstrādājumu kvalitātes kontrolei.

Izdevums paredzēts tehnologiem un citiem piena nozares, galvenokārt siera ražošanas nozares speciālistiem, kā arī kausēto sieru ražošanas iekārtu un sastāvdaļu piegādātājiem. Grāmata noderēs arī specializēto augstskolu studentiem un pasniedzējiem.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Saldūdens zivju dzīve un makšķerēšana
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Saldūdens zivju dzīve un makšķerēšana
Leonīds Sabanejevs
14.99 €
Ielikt grozā
Ārstniecības augi: ilustrēta rokasgrāmata
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Ārstniecības augi: ilustrēta rokasgrāmata
Tatjana Iļjina
14.99 €
Ielikt grozā
Vizuālā bioķīmija: uzziņu rokasgrāmata
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Vizuālā bioķīmija: uzziņu rokasgrāmata
Kolmans Jans, Rems Klauss-Heinrihs
39.99 €
Ielikt grozā
Ilustrēts ģeogrāfisko atklājumu atlants
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Ilustrēts ģeogrāfisko atklājumu atlants
Veldons Ouens
39.99 €
Ielikt grozā