Saldējums – Gofs Duglass G., Gārtels Ričards V. – Profesija – 2016 – ISBN 978-5-904757-90-8
Saldējums
69.99 €
Pieejams tikai 1
Saldējums
69.99 €
- Pilnīgākais autoritatīvs izdevums, kurā apkopota pasaules pieredze saldējuma un saldēto desertu ražošanā un izstrādē;
- Ietver jaunākos datus par struktūru un derīguma termiņiem;
- Atjaunināta informācija par izmantotajām sastāvdaļām, aprīkojumu un iepakojumu.
Jaunā grāmata aptver plašu ar saldējuma un saldēto desertu ražošanu un kvalitāti saistītu jautājumu loku, sākot no ķīmiskajiem, fizikālajiem un inženiertehniskajiem ražošanas principiem līdz gatavās produkcijas izplatīšanai. Papildus tehniskajiem un tehnoloģiskajiem aspektiem tas aptver svarīgus praktiskus punktus, kas nepieciešami ikvienam, kas iesaistīts saldējuma un saldēto desertu ražošanā un izplatīšanā.
Jaunais izdevums ir pilnībā pārstrādāts un atjaunināts, salīdzinot ar iepriekšējo, kas ir plaši pazīstams speciālistu vidū (Saldējums un saldēti deserti/Marshal R., Goff G., Gartel R. - Sanktpēterburga, Profesija, 2005). Autori ir īpaši rūpīgi atjauninājuši informāciju par sastāvdaļām un aprīkojumu, ņemot vērā jaunākos sasniegumus šajā jomā.
Ir pievienotas divas jaunas nodaļas par saldējuma un saldēto desertu struktūru un to glabāšanas laiku.
Jaunajā izdevumā ir iekļauts liels skaits krāsainu ilustrāciju. Lai būtu vieglāk saprotams, materiāls nodaļās ir pārgrupēts un papildināts. Jaunais atjauninātais saldējuma un saldēto desertu izdevums ir izcils ar savu plašumu un pārklājuma dziļumu, un tas ir vispilnīgākais un autoritatīvākais resurss visiem lieliem un maziem profesionāļiem, kas iesaistīti saldējuma un saldētu desertu ražošanā, izstrādē, kvalitātes kontrolē un izplatīšanā. Šajā grāmatā sniegtā informācija noteikti ir vērtīga sastāvdaļu, aprīkojuma un iepakojuma piegādātājiem.
Grāmata noderēs arī sertifikācijas un uzraudzības iestāžu darbiniekiem, specializēto izglītības iestāžu studentiem un skolotājiem.
- Ietver jaunākos datus par struktūru un derīguma termiņiem;
- Atjaunināta informācija par izmantotajām sastāvdaļām, aprīkojumu un iepakojumu.
Jaunā grāmata aptver plašu ar saldējuma un saldēto desertu ražošanu un kvalitāti saistītu jautājumu loku, sākot no ķīmiskajiem, fizikālajiem un inženiertehniskajiem ražošanas principiem līdz gatavās produkcijas izplatīšanai. Papildus tehniskajiem un tehnoloģiskajiem aspektiem tas aptver svarīgus praktiskus punktus, kas nepieciešami ikvienam, kas iesaistīts saldējuma un saldēto desertu ražošanā un izplatīšanā.
Jaunais izdevums ir pilnībā pārstrādāts un atjaunināts, salīdzinot ar iepriekšējo, kas ir plaši pazīstams speciālistu vidū (Saldējums un saldēti deserti/Marshal R., Goff G., Gartel R. - Sanktpēterburga, Profesija, 2005). Autori ir īpaši rūpīgi atjauninājuši informāciju par sastāvdaļām un aprīkojumu, ņemot vērā jaunākos sasniegumus šajā jomā.
Ir pievienotas divas jaunas nodaļas par saldējuma un saldēto desertu struktūru un to glabāšanas laiku.
Jaunajā izdevumā ir iekļauts liels skaits krāsainu ilustrāciju. Lai būtu vieglāk saprotams, materiāls nodaļās ir pārgrupēts un papildināts. Jaunais atjauninātais saldējuma un saldēto desertu izdevums ir izcils ar savu plašumu un pārklājuma dziļumu, un tas ir vispilnīgākais un autoritatīvākais resurss visiem lieliem un maziem profesionāļiem, kas iesaistīti saldējuma un saldētu desertu ražošanā, izstrādē, kvalitātes kontrolē un izplatīšanā. Šajā grāmatā sniegtā informācija noteikti ir vērtīga sastāvdaļu, aprīkojuma un iepakojuma piegādātājiem.
Grāmata noderēs arī sertifikācijas un uzraudzības iestāžu darbiniekiem, specializēto izglītības iestāžu studentiem un skolotājiem.
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
- Visas sērijas grāmatas Zinātniskie pamati un tehnoloģijas