Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Gaļas produkti: zinātniskie pamati, tehnoloģijas un praktiski ieteikumi

69.99 €
Pieejams tikai 2
Gaļas produkti: zinātniskie pamati, tehnoloģijas un praktiski ieteikumi
69.99 €
Ielikt grozā
Mūsdienīgā zinātniskā un praktiskā rokasgrāmata iepazīstina ar gaļas produktu ražošanas zinātniskajiem principiem un sniedz detalizētu informāciju par dažādu gaļas produktu ražošanas tehnoloģiju. Tiek ņemti vērā bioķīmiskie procesi, kas notiek dzīvnieku audos noteikta veida apstrādes vai uzglabāšanas laikā. Tiek ņemta vērā atsevišķu tehnoloģisko darbību, to parametru, kā arī izmantoto piedevu ietekme uz gatavās produkcijas kvalitāti. Grāmatā aprakstīta galveno gaļas produktu grupu ražošana, pamatoti tehnoloģiskie režīmi, sniegti praktiski ieteikumi tehnoloģiskā procesa optimālai organizācijai. Dotas katras pārtikas grupas raksturīgāko produktu aptuvenās receptes. Tika skarti jautājumi par produktu sagatavošanu pirms pārdošanas un to realizāciju. Liela uzmanība tiek pievērsta kvalitātes kontroles un pārtikas drošības jautājumiem, galvenokārt to mikrobioloģiskajai sastāvdaļai.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Электроника для начинающих
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Elektronika iesācējiem
Platt Charles
39.99 €
Ielikt grozā
Занимательная электроника
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Izklaides elektronika
Jurijs Revičs
19.99 €
Ielikt grozā
Справочник по элементарной математике
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Elementārās matemātikas rokasgrāmata
Vygodsky Mark
9.99 €
Ielikt grozā
Теория музыки для чайников
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Mūzikas teorija iesācējiem
Michael Pilhofer, diena Holly
19.99 €
Ielikt grozā