Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Gaļas produkti: zinātniskie pamati, tehnoloģijas un praktiski ieteikumi

69.99 €
Nav noliktavā
Чтобы добавить товар в лист ожидания, авторизируйтесь на сайте: Войти
Gaļas produkti: zinātniskie pamati, tehnoloģijas un praktiski ieteikumi
69.99 €
Mūsdienīgā zinātniskā un praktiskā rokasgrāmata iepazīstina ar gaļas produktu ražošanas zinātniskajiem principiem un sniedz detalizētu informāciju par dažādu gaļas produktu ražošanas tehnoloģiju. Tiek ņemti vērā bioķīmiskie procesi, kas notiek dzīvnieku audos noteikta veida apstrādes vai uzglabāšanas laikā. Tiek ņemta vērā atsevišķu tehnoloģisko darbību, to parametru, kā arī izmantoto piedevu ietekme uz gatavās produkcijas kvalitāti. Grāmatā aprakstīta galveno gaļas produktu grupu ražošana, pamatoti tehnoloģiskie režīmi, sniegti praktiski ieteikumi tehnoloģiskā procesa optimālai organizācijai. Dotas katras pārtikas grupas raksturīgāko produktu aptuvenās receptes. Tika skarti jautājumi par produktu sagatavošanu pirms pārdošanas un to realizāciju. Liela uzmanība tiek pievērsta kvalitātes kontroles un pārtikas drošības jautājumiem, galvenokārt to mikrobioloģiskajai sastāvdaļai.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Mūsu izvēle!
1000 ikoniskas automašīnas
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
1000 ikoniskas automašīnas
69.99 €
Ielikt grozā
Emociju tēzaurs: ceļvedis rakstniekiem un scenāristiem
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Emociju tēzaurs: ceļvedis rakstniekiem un scenāristiem
Akermane Andžela, Pulici Beka
19.99 €
Ielikt grozā
Mūsu izvēle!
Elektronika. Darbnīca soli pa solim
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Elektronika. Darbnīca soli pa solim
Revičs Jurijs
29.99 €
Ielikt grozā