Lapas. Gardēža sapnis: salāti, lapu dārzeņi, garšaugi, savvaļas augi - vairāk nekā 120 spilgti un veselīgi ēdieni īstiem gardu ēdienu pazinējiem
39.99 €
Nav noliktavā
Aromātiskas eļļas un etiķi, garšvielas un mērces, marinēti dārzeņi un marinādes, ievārījumi un želejas, aukstie un karstie dzērieni, pamatēdieni, deserti un, protams, salāti - Katrīna Fipsija zina visu par to, ko var pagatavot no ēdamām lapām un pikantiem garšaugiem. Viņas virtuve ir īsta sintēze, kas apvieno dažādu valstu bagātākās kulinārijas tradīcijas. Bumbieru pīrāgs ar rozmarīnu, sieriņi ar baziliku un kafīra laimu, buljons ar jūraszālēm un sēnēm, zaļā harisa, labneh ar garšaugiem, piena ledus ar estragonu un upeņu lapu sorbets, pikanta jēra gaļa ar spinātiem, sautēti vērši ar sarkanajiem kāpostiem un pīli, vistas gaļa, sautēta ar koriandru, čilli un apelsīnu, un vēl daudz, daudz ko citu - atklājiet dabas radītās oriģinālās garšu kombinācijas. "Lapu izmantošanas iespējas ir bezgalīgas. Mēs tās pārsvarā ēdam uz pusēm, salātos vai zupās, vai arī pievienojam sautējumiem, kartupeļiem un karijiem, lai piešķirtu tiem krāsu. Taču tām var būt arī galvenā loma - cepts vai apcepts salātu kāpostiņš var būt tikpat garšīgs kā steiks, daļēji tāpēc, ka tas saglabā savu stingrību, pateicoties spēcīgam kodoliņam. Es negribu teikt, ka visiem vajadzētu kļūt par veģetāriešiem vai vegāniem, tā nav šīs grāmatas jēga - es tikai gribu parādīt, cik daudz interesantāki var būt ēdieni, ja gaļu, zivis vai piena produktus izmanto kā garšas akcentu dārzeņiem, nevis otrādi." (Katherine Phipps)
Skatīt arī:
- Visas izdevniecības grāmatas
- Visas autora grāmatas
- Visas sērijas grāmatas Augstā virtuve