Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Ēdināšanas iestāžu ēdienu un kulinārijas produktu recepšu krājums

14.99 €
Nav noliktavā
Ēdināšanas iestāžu ēdienu un kulinārijas produktu recepšu krājums
14.99 €
Grāmata ir tehnoloģisko standartu krājums, kurā ir vairāk nekā 850 recepšu, un tā ir labākā visu iepriekš publicēto krājumu par līdzīgu tēmu pārskatīšana. Ņemot vērā izmaiņas sabiedriskās ēdināšanas nozarē un jaunu kritēriju ieviešanu atsevišķu tehnoloģisko režīmu rādītāju novērtēšanai, krājumā ir veiktas izmaiņas un papildinājumi. Jo īpaši ir iekļauta Labzinas metodoloģija (sk. 4. pielikumu), ēdienu uzturvērtības un enerģētiskās vērtības aprēķins.

Krājums atsaucas uz tehnoloģiskajiem normatīvajiem dokumentiem, kā arī spēkā esošajiem GOST un citu tehnoloģisko dokumentāciju. Satur vienotas prasības tehnoloģiskajiem procesiem, masveida ražošanas gatavajiem produktiem, kā arī pārtikas produktu patēriņa rādītājiem ēdināšanas uzņēmumos. Atsevišķi tiek sniegta savstarpējas aizstājamības tabula.

Krājums ir obligāts visu īpašumtiesību formu, sistēmu un nodaļu uzņēmumiem.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Mūsu izvēle!
1000 ikoniskas automašīnas
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
1000 ikoniskas automašīnas
69.99 €
Ielikt grozā
Emociju tēzaurs: ceļvedis rakstniekiem un scenāristiem
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Emociju tēzaurs: ceļvedis rakstniekiem un scenāristiem
Akermane Andžela, Pulici Beka
19.99 €
Ielikt grozā
Saldūdens zivju dzīve un makšķerēšana
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Saldūdens zivju dzīve un makšķerēšana
Leonīds Sabanejevs
14.99 €
Ielikt grozā