Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Ēdināšanas iestāžu ēdienu un kulinārijas produktu recepšu krājums

14.99 €
Pieejams tikai 1
Ēdināšanas iestāžu ēdienu un kulinārijas produktu recepšu krājums
14.99 €
Ielikt grozā
Grāmata ir tehnoloģisko standartu krājums, kurā ir vairāk nekā 850 recepšu, un tā ir labākā visu iepriekš publicēto krājumu par līdzīgu tēmu pārskatīšana. Ņemot vērā izmaiņas sabiedriskās ēdināšanas nozarē un jaunu kritēriju ieviešanu atsevišķu tehnoloģisko režīmu rādītāju novērtēšanai, krājumā ir veiktas izmaiņas un papildinājumi. Jo īpaši ir iekļauta Labzinas metodoloģija (sk. 4. pielikumu), ēdienu uzturvērtības un enerģētiskās vērtības aprēķins.

Krājums atsaucas uz tehnoloģiskajiem normatīvajiem dokumentiem, kā arī spēkā esošajiem GOST un citu tehnoloģisko dokumentāciju. Satur vienotas prasības tehnoloģiskajiem procesiem, masveida ražošanas gatavajiem produktiem, kā arī pārtikas produktu patēriņa rādītājiem ēdināšanas uzņēmumos. Atsevišķi tiek sniegta savstarpējas aizstājamības tabula.

Krājums ir obligāts visu īpašumtiesību formu, sistēmu un nodaļu uzņēmumiem.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Mūsu izvēle!
1000 культовых автомобилей
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
1000 ikoniskas automašīnas
69.99 €
Ielikt grozā
Электроника для начинающих
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Elektronika iesācējiem
Platt Charles
39.99 €
Ielikt grozā
Занимательная электроника
Uzziņu grāmatas, enciklopēdijas
Izklaides elektronika
Jurijs Revičs
19.99 €
Ielikt grozā