Не надейтесь избавиться от книг (Умберто Эко)
+371 27000041, +371 27000045
(в раб. дни 9:00-17:00 по латвийскому времени)
+371 27000041
+371 27000045

(в раб. дни 10:00-17:00)
Новинка!
Скидка!

Охлажденные и замороженные пищевые продукты: научные основы и технологии

49.99 €
39.99 €
В наличии лишь 2
Охлажденные и замороженные пищевые продукты: научные основы и технологии
49.99 €
39.99 €
В корзину
В справочнике дается подробное описание формирующегося рынка охлажденных продуктов, процессов подготовки сырья к производству, новейших технологий замораживания и температурных режимов. Обсуждаются такие актуальные вопросы производства как упаковка, хранение, транспортировка, безопасность, требования к производству, микробиологические риски, санитарный контроль и многое другое. Особое внимание уделено качеству продукта и его безопасности для потребителя, а следовательно режимам холодильной обработки, необходимому оборудованию и его размещению, принципам и средствам мониторинга температурных режимов и применяемым хладагенам. По-новому рассматриваются процессы изготовления, хранения и сбыта. Книга предназначена для всех специалистов, занятых в производстве охлажденных и замороженных продуктов питания, для разработчиков, производителей и поставщиков холодильного оборудования и систем для пищевых производств и торговли, а также менеджеров крупных розничных сетей и дистрибьюторов готовой продукции.
Смотрите также:

Возможно, вам будет интересно:

Скидка!
Наш выбор!
1000 культовых автомобилей
Справочники, энциклопедии
1000 культовых автомобилей
69.99 €
55.99 €
В корзину
Скидка!
Полное руководство по режиму выживания в Minecraft
Справочники, энциклопедии
Полное руководство по режиму выживания в Minecraft
Липскомб Дэн
9.99 €
7.99 €
В корзину
Скидка!
Занимательная электроника
Справочники, энциклопедии
Занимательная электроника
Ревич Юрий
19.99 €
15.99 €
В корзину
Скидка!
Справочник по элементарной математике
Справочники, энциклопедии
Справочник по элементарной математике
Выгодский Марк
9.99 €
7.99 €
В корзину