Neceri atbrīvoties no grāmatām (Umberto Eko)
+371 27000041, +371 27000045
(darba dienās 9:00-17:00 latviešu)
+371 27000041
+371 27000045

(darba dienās 10:00-17:00)

Nomas ceļvedis fermentācijā

69.99 €
55.99 €
Ir noliktavā
Nomas ceļvedis fermentācijā
69.99 €
55.99 €
Ielikt grozā
Noma - Kopenhāgenas ikoniskajā restorānā, kas apbalvots ar divām Michelin zvaigznēm un četras reizes atzīts par labāko pasaulē, - katrā ēdienā ir izmantota kāda fermentācijas metode, vai tās būtu etiķa spilgtās notis, miso dziļā pikantā garša, garuma elektrizējošais piliens vai melnā ķiploka intensīvais saldums. Fermentācija (raudzēšana, skābēšana), iespējams, ir karstākā un veselīgākā mūsdienu kulinārijas tendence; tā ir Noma virtuves unikālo garšu pamatā. Šefpavārs un Noma līdzīpašnieks Renē Redzepi un slavenās restorāna fermentācijas laboratorijas vadītājs Deivids Silbers pirmo reizi atklāj savus noslēpumus un dalās ar metodēm, kā pagatavot tieši tos fermentētos ēdienus, ar kuriem ir slavena Noma. Šis ceļvedis ārkārtīgi paplašinās jūsu kulināro redzesloku, jo fermentācija nav tikai skābēti kāposti: jūs atradīsiet kodži, kombuču, shoju, miso, laktofermentētus produktus, dažādu veidu etiķi, zivju un gaļas garumas un pat melnos augļus un dārzeņus. Tikpat svarīgi ir tas, ka Redzepi un Silbers ar vairāk nekā 100 oriģinālu recepšu palīdzību parāda, kā izmantot šīs apbrīnojamās sastāvdaļas konkrētos ēdienos - un tādējādi pārveidot savu ēdienu gatavošanu. Grāmatā ir vairāk nekā 500 krāsainu soli pa solim detalizētu fotogrāfiju un ilustrāciju, un visas receptes ir rūpīgi pārbaudītas Nomas laboratorijā.
Skatīt arī:

Jums varētu būt interesanti:

Atlaide!
Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Gatavošana
Gatavošanas zinātne un ēšanas māksla
Artusi Pellegrino
39.99 €
31.99 €
Ielikt grozā
Atlaide!
Большая кулинарная книга для юных шефов
Gatavošana
Liela pavārgrāmata jaunajiem pavāriem
Komisijas loceklis
24.99 €
19.99 €
Ielikt grozā