Не надейтесь избавиться от книг (Умберто Эко)
+371 27000041, +371 27000045
(в раб. дни 9:00-17:00 по латвийскому времени)
+371 27000041
+371 27000045

(в раб. дни 10:00-17:00)
Новинка!

Производство изделий из замороженного теста

49.99 €
В наличии лишь 2
Производство изделий из замороженного теста
49.99 €
В корзину
Рассмотрены научные основы и технологии работы с замороженным тестом. Эта книга будет полезна разработчикам технологии замороженного теста, специалистам предприятий, специализирующихся на производстве замороженных полуфабрикатов или планирующих развивать это направление. Ее также можно использовать в программах подготовки дипломированных специалистов и магистров вузами, где ведется подготовка по специальности 270300. В книге представлены методики и результаты экспериментов по замораживанию, хранению, размораживанию и расстойке тестовых заготовок, а также по выпечке разных видов хлебобулочных изделий. Большой интерес эта книга представляет для специалистов, работающих в мини пекарнях при супермаркетах.
Смотрите также:

Возможно, вам будет интересно:

Наш выбор!
1000 культовых автомобилей
Справочники, энциклопедии
1000 культовых автомобилей
69.99 €
В корзину
Полное руководство по режиму выживания в Minecraft
Справочники, энциклопедии
Полное руководство по режиму выживания в Minecraft
Липскомб Дэн
Занимательная электроника
Справочники, энциклопедии
Занимательная электроника
Ревич Юрий
19.99 €
В корзину
Справочник по элементарной математике
Справочники, энциклопедии
Справочник по элементарной математике
Выгодский Марк