Не надейтесь избавиться от книг (Умберто Эко)
+371 27000041, +371 27000045
(в раб. дни 9:00-17:00 по латвийскому времени)
+371 27000041
+371 27000045

(в раб. дни 10:00-17:00)
Скидка!

Пельмени и другие мясные и мясосодержащие замороженные полуфабрикаты в тесте – Басов В., Забашта Андрей – Профессия – 2020

Пельмени и другие мясные и мясосодержащие замороженные полуфабрикаты в тесте
69.99 €
55.99 €
Нет в наличии
Пельмени и другие мясные и мясосодержащие замороженные полуфабрикаты в тесте
69.99 €
55.99 €
Чтобы добавить товар в лист ожидания, авторизируйтесь на сайте: Войти
Представлены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных в тесте. Описаны технологические процессы производства мясных и мясосодержащих замороженных полуфабрикатов в тесте — пельменей, вареников, мясных палочек, хинкали, мантов, самсы, пирожков и пиццы, а также применяемое оборудование.

В книге даны 242 рецептуры изделий, в том числе советские 1960–1990-х гг. Приведены требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и РФ, методы контроля качества мясных и мясосодержащих замороженных полуфабрикатов в тесте. Даны рекомендуемые нормы расхода сырья и материалов.
Смотрите также:

Возможно, вам будет интересно:

Скидка!
Жизнь и ловля пресноводных рыб
Справочники, энциклопедии
Жизнь и ловля пресноводных рыб
Сабанеев Леонид
14.99 €
11.99 €
В корзину
Скидка!
Когнитивно-поведенческая терапия для чайников
Справочники, энциклопедии
Когнитивно-поведенческая терапия для чайников
Бранч Рена, Уиллсон Роб
39.99 €
31.99 €
В корзину
Скидка!
Наш выбор!
Электроника шаг за шагом
Справочники, энциклопедии
Электроника шаг за шагом
Сворень Рудольф
49.99 €
39.99 €
В корзину