Не надейтесь избавиться от книг (Умберто Эко)
+371 27000041, +371 27000045
(в раб. дни 9:00-17:00 по латвийскому времени)
+371 27000041
+371 27000045

(в раб. дни 10:00-17:00)

Пельмени и другие мясные и мясосодержащие замороженные полуфабрикаты в тесте

69.99 €
В наличии лишь 3
Пельмени и другие мясные и мясосодержащие замороженные полуфабрикаты в тесте
69.99 €
В корзину
Представлены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных в тесте. Описаны технологические процессы производства мясных и мясосодержащих замороженных полуфабрикатов в тесте — пельменей, вареников, мясных палочек, хинкали, мантов, самсы, пирожков и пиццы, а также применяемое оборудование.

В книге даны 242 рецептуры изделий, в том числе советские 1960–1990-х гг. Приведены требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и РФ, методы контроля качества мясных и мясосодержащих замороженных полуфабрикатов в тесте. Даны рекомендуемые нормы расхода сырья и материалов.
Смотрите также:

Возможно, вам будет интересно:

Электроника для начинающих
Справочники, энциклопедии
Электроника для начинающих
Платт Чарльз
39.99 €
В корзину
Занимательная электроника
Справочники, энциклопедии
Занимательная электроника
Ревич Юрий
19.99 €
В корзину
Справочник по элементарной математике
Справочники, энциклопедии
Справочник по элементарной математике
Выгодский Марк
Теория музыки для чайников
Справочники, энциклопедии
Теория музыки для чайников
Пилхофер Майкл, Дей Холли
19.99 €
В корзину