Lielā saldumu grāmata: svētku gardumi, konfektes, karamele, šokolāde

39,99

Pieejams

Lielā saldumu grāmata: svētku gardumi, konfektes, karamele, šokolāde

39,99

Ielikt grozā

Pieejams

Pievienojieties konditorejas izstrādājumu mākslai, radot saldus šedevrus savā virtuvē, izmantojot vienkāršu aprīkojumu un piederumus un pieejamās sastāvdaļas. Šajā grāmatā ir vairāk nekā 60 garšīgu kārumu receptes, ar kurām jūs uzzināsiet, kā pagatavot mīkstas karameles, ledenes, šokolādes, tostarp pralinē un trifeles, kā arī marmelādi, želejas, zefīrus, sukādes un riekstus, nugu, bezē, grauzdiņus. pastas... Iegūsi priekšstatu par nozīmīgām sastāvdaļām - no cukura līdz želejvielām un aromatizējošām piedevām, iepazīsies ar glazūru un pildījumu veidiem, uzzināsi, kā temperēt šokolādi, kā dekorēt saldumus, kā uzglabāt gatavo produkciju un citi svarīgi smalkumi.
Glosārijs skaidri ilustrē pamatmetodes, kas konditoram jāpārvalda, uzskaita nepieciešamos piederumus un aptver izstrādājumu termiskās apstrādes jautājumus. Grāmatā sniegtās receptes, padomi un idejas palīdzēs sasniegt izcilus rezultātus saldo desertu gatavošanā, pārsteigt viesus un mīļos, kā arī realizēt radošās idejas šajā interesantajā kulinārijas jomā. Mélanie Dupuis ir visvairāk pārdotā franču kulinārijas autore. Viņa sāka savu karjeru vairāku Michelin zvaigžņu ieguvējas šefpavāres Helēnas Darrozes vadībā un strādāja par kulinārijas speciālisti elitārajā Parīzes Costes viesnīcā un ēdināšanas ķēdē Nomad Food & Design. Grāmatas zinātniskā redaktore ir Anne Kazor, Cuisine Innovation dibinātāja, pārtikas rūpniecības inženiere un molekulārās gastronomijas speciāliste.

Svītrkods: 9785389225800 Art.: 70179227 Kategorijas: ,
Publikācijas valoda: krievu

Skatīt arī: