Не надейтесь избавиться от книг (Умберто Эко)
+371 27000041, +371 27000045
(в раб. дни 9:00-17:00 по латвийскому времени)
+371 27000041
+371 27000045

(в раб. дни 10:00-17:00)

Справочник сыродела

49.99 €
В наличии лишь 2
Справочник сыродела
49.99 €
В корзину
Во втором издании справочника, завоевавшего популярность среди специалистов отрасли и сыроделов-любителей, учтены произошедшие существенные изменения в законодательной и нормативной базе, а также внесены исправления и дополнения по теоретическим и практическим вопросам сыроделия.
В справочнике подробно рассмотрен широкий спектр вопросов современного сыроделия. Подробно освещены темы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание).
Описаны основные технологические проблемы, указаны причины и способы предупреждения и устранения пороков сыра. В справочнике приведены описания характеристик и блок-схемы производства более 100 отечественных натуральных и плавленых сыров.
Книга предназначена для специалистов молочной промышленности, поставщиков отрасли, а также для преподавателей и студентов профильных вузов
Смотрите также:

Возможно, вам будет интересно:

Наш выбор!
1000 культовых автомобилей
Справочники, энциклопедии
1000 культовых автомобилей
69.99 €
В корзину
Занимательная электроника
Справочники, энциклопедии
Занимательная электроника
Ревич Юрий
19.99 €
В корзину
Справочник по элементарной математике
Справочники, энциклопедии
Справочник по элементарной математике
Выгодский Марк
Когнитивно-поведенческая терапия для чайников
Справочники, энциклопедии
Когнитивно-поведенческая терапия для чайников
Бранч Рена, Уиллсон Роб
39.99 €
В корзину