Lielā svētku virtuves grāmata: bankets, bufete, svinīgās vakariņas. Apgūsim ēdināšanas noslēpumus

39,99

Pieejams

Lielā svētku virtuves grāmata: bankets, bufete, svinīgās vakariņas. Apgūsim ēdināšanas noslēpumus

39,99

Ielikt grozā

Pieejams

Viesu uzņemšana – vai tās būtu mājas svinības kopā ar mīļajiem vai stilīgas svinīgas vakariņas kafejnīcā, restorānā, viesnīcā – ir atbildīgs process, kurā jāparedz daudzas nianses: sākot ar ēdienkartes izveidošanu, ņemot vērā ēdienu formātu. , sastāvs, produktu daudzums, apstākļi un glabāšanas laiks līdz nevainojamai sagatavošanai un skaistai, iespaidīgai noformēšanai. Tiem, kuri vēlas apmierināt visprasīgākās draugu vai klientu prasības, radot cilvēkos svētku noskaņu un pretī saņemot sirsnīgu pateicību, tika sarakstīta šī grāmata.
Iepazīsies ar idejām produktu izvēlei porciju uzkodām un gatavošanas paņēmieniem, iemācīsies gatavot pamatēdienus, plātsmaizes un pankūkas, mērces, garšvielas un krēmus, gatavot konditorejas izstrādājumus, desiņas un balotīnus. Atsevišķā nodaļā tiek piedāvātas gardas bufetes ēdienkartes receptes: tās ir mini olu krēma kūkas, kanapē iesmi, sviestmaizes, foie gras iesmi ar mango un piparkūku maizi, liellopa iesmi ar gastrik mērci, karstie mini burgeri ar liellopa gaļu, mini burgeri ar vistu un burkānu un kāpostu salāti, Religieuse kūkas ar paprikas krēmu, Parīzes-Brestas kūkas ar kazas sieru un pesto, ķemmīšgliemenes ar safrāna mērci, gaspačo ar tomātiem un zemenēm, makaroni ar šokolādi, mini kūkas Saint-Honoré, ananāsu panna cotta un citas uzkodas un deserti. Glosārijs satur ēdienkartes iespējas bufetes galdam - no aperitīva līdz pusdienām un vakaram, ilustrē pamata paņēmienus un gatavošanas posmus, tīrīšanas, griešanas, smalcināšanas produktu, termiskās apstrādes un saistītos procesus. Šajā grāmatā ietvertās receptes, padomi un idejas palīdzēs padarīt svētku uzņemšanu gaišu un neaizmirstamu!

Svītrkods: 9785389225794 Art.: 70177600 Kategorijas: ,
Publikācijas valoda: krievu

Skatīt arī: